Tư vấn mở quán cafe

Unknown

Kinh doanh cafe là một trong những loại hình kinh doanh đang được quan tâm nhiều nhất hiện nay với số vốn đầu tư ban đầu không quá cao cùng thời gian thu hồi vốn ngắn. Vậy để “mở quán cafe cần những gì?” là câu hỏi muôn thuở nhất là đối với các bạn mới start-up trong lĩnh vực này. Bài viết này sẽ tổng quan về 3 giai doạn bạn cần kiểm soát được để có thể mở quán cafe thành công.

Kinh doanh quán cafe là loại hình kinh doanh ngày một phổ biến (ảnh minh họa)

Những mối quan tâm để mở quán cafe thành công:

Giai đoạn 1 : Chuẩn bị cho việc mở quán cafe :

- - Xác định khách hàng mục tiêu : quán cafe mở cho sinh viên? Người đi làm? Người sinh viên? Đây là khâu cực kỳ quan trọng vì nó sẽ gần như quyết định hoàn toàn menu quán cũng như thiết kế của quán.

- Xác định địa điểm mở quán cafe : Gần các trường đại học? gần khu vực văn phòng? Vv.vv…

- - Thiết kế quán sao cho phù hợp với thực khách? Thiết kế của quán cần phù hợp với lượng khách hàng chính mà quán hướng đến đồng thời toát lên vè đặc trưng của quán.

- - Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu sạch, giá cả hợp lý.

Lựa chọn khách hàng mục tiêu là bước rất quan trọng (Ảnh minh họa)

Giai đoạn 2: Mở quán cafe:

- - Thuê nhân lực ở đâu? Như thế nào? Training nhân viên trong thời gian nào? Sắp xếp nhân lực cho hợp lý với mô hình quán …

- - Lựa chọn cách thức quản lý: trực tiếp hay gián tiếp? Làm sao để quản lý nhân viên mà không gây áp lực cho nhân viên?...

Giai đoạn 3: Quán cafe đi vào hoạt động:

- - Quản lý tránh thất thoát, cân đối thu chi, thuế, tránh gây lãng phí.

- - Hoạt động Marketting để mang hình ảnh của quán đến với cộng đồng.

Trên đây là những gợi ý về việc bạn cần quan tâm để mở quán cafe thành công. Bạn có thể tham khảo các bài viết khác trên blog như : Cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe; thiết kế của quán cafe ảnh hưởng như thế nào đến thành công của quán... để có thêm thông tin và sẵn sàng kinh doanh quán cafe.

Unknown

Kinh doanh cafe là một loại hình kinh doanh ngày càng phổ biến nhất là ở những đô thị lớn. Mở quán cafe theo hướng thông thường gần như rất khó ra nhập vào thị trường, vì vậy để có thể thu hút khách hàng các chủ quán café ngoài thay đổi menu cho thêm đa dạng còn lựa chọn thay đổi quán với thiết kế độc đáo, khác biệt.

Dưới đây là những quán café đẹp, mang phong cách riêng biệt mà bạn nên đến thử một lần:

Cộng cafe 100 A Xuân Diệu-Tây Hồ

cup of tea - ngõ 81 Ling Lang, Ba Đình

Xoan cafe - ngõ 411 Trường Chinh, Đống Đa

Runam cafe- 13 Nhà Thờ, Hoàn Kiếm

Xinh cafe - 11B Trúc Bạch, Tây Hồ

Unknown

Kinh doanh quán café hiện nay là một trong những loại hình kinh doanh phổ biến mang lại lợi nhuận cao với số vốn đầu tư ban đầu không quá lớn như các ngành nghề khác. Vậy hãy cùng đi sâu vào để tìm hiểu xem với 1 người mới bắt đầu thì bạn cần những gì để có thể tự làm chủ 1 quán café cho riêng mình.

Kinh doanh quán cafe hiện là loại hình kinh doanh phổ biến hiện nay (ảnh minh họa : sưu tầm)

Các tiêu chí cần quan tâm khi kinh doanh quán cafe

Đầu tiên là vấn đề về vốn. Để kinh doanh quán café hay bất kì loại hình kinh doanh nào khác điều đầu tiên chúng ta cần chú ý đó chính là nguồn vốn đề kinh doanh. Vốn để mở quán cafe là bao nhiêu thì rất khó có thể đưa ra một con số chính xác vì con số này còn phụ thuộc vào vị trí của quán café, khả năng đàm phán để thuê nhà, mua nguyên vật liệu, thuê nhân lực của bạn. Nhưng với 1 quán café nhỏ dành cho sinh viên thì con số cấy cũng xoay quanh khoảng 100 triệu.

Quán cafe nhỏ yêu cầu vốn chỉ từ 100 triệu (Ảnh minh họa : sưu tầm)

Tiếp đến bạn cần lên cho mình 1 menu thật phong phú, vì loại hình kinh doanh quán café giờ khá phổ biến nếu chỉ khư khư những món cũ, công thức cũ thì bạn không thể vượt trội lên so với các quán café đã có thâm niên được. Bạn có thể tham khảo các công thức pha chế trên internet, học hỏi, trau dồi thêm từ những người đi trước, hoặc tham gia 1 khóa học pha chế tại Vietblend. Chúng tôi khuyên bạn nên biết pha chế và có thể tự pha chế vì nếu bạn quyết định thuê ngoài sẽ rất nguy hiểm khi người bạn thuê bỏ di hoặc gây áp lực với quán của bạn do pha chế đò uống đóng góp đến 50% thành công của quán café.

Học pha chế để tạo một menu đồ uống chất lượng (Ảnh minh họa : sưu tầm)

Thứ ba là vấn đề về thiết kế quán café sao cho độc đáo, khác biệt. Một quán cafe đẹp có khả năng mang lại thành công cao và nhanh chóng hơn một quán cafe thông thường. Thật vậy 1 quán café có thiết kế độc đáo mà đồ uống có cao hơn mặt bằng chung thì vẫn có thể khiến khách hàng của bạn quay lại. Vậy nên bên cạnh chất lượng đồ uống thì thiết kế quán cũng đóng góp một phần không nhỏ vào sự thành công của việc kinh doanh quán café.

Thiết kế độc đáo, khác biệt góp phần vào thành công của việc kinh doanh quán cafe (Ảnh minh họa: sưu tầm)

Vậy, là một người mới bắt đầu kinh doanh, với số vốn ít ỏi trong tay, chúng tôi khuyên bạn có thể lựa chọn kinh doanh quán café là một loại hình kinh doanh khá an toàn và lâu dài. Bạn có thể tham khảo các bài viết khác của chúng tôi để có thêm tư liệu đưa ra quyết định, hoặc nếu bạn không có thời gian để tìm tư liệu và còn phân vân nhiều có thể tham khảo dịch vụ setup quán và liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.

Unknown

Một trong những điều kiện tiên quyết để khách hàng lựa chọn gắn bó với 1 quán café không chỉ là chất lượng đồ uống mà còn cả về vị trí và thiết kế của quán café. Một quán café đẹp là quán cafe có vị trí tốt và thiết kế độc đáo tất yếu sẽ thu hút được khách hàng hơn so với các quán café bình thường khác.

Ở Hà Nội có lẽ ít ai không biết đến chuỗi cửa hàng Cộng café với thiết kế “thời chiến” hay các quán café như like hay align mang thiết kế đậm chất Á Đông cho người ta cảm giác tách biệt với cuộc sống xô bồ nơi thành thị luôn là điểm đến được khách hàng lựa chọn đầu tiên khi đi uống café. Có thể thấy thiết kế của quán không chỉ mang lại ấn tượng cho khách hàng mà còn tạo nên hình ảnh khó quên cho thương hiệu đó.

Một góc tại Cộng cà phê (Ảnh : sưu tầm)

Nhất là đồi với giới trẻ thì việc lựa chọn quán café đa phần trên tiêu chí đẹp để check-in. Vậy nên những quán café đẹp thường dễ lan tỏa hình ảnh trong cộng đồng hơn nhờ những lượt check in vô tình từ các khách hàng của mình. Thật vậy, trong 1 cuộc khảo sát nhỏ với 200 sinh viên nữ thì kết quả cho thấy trên 90% sẽ check-in hình ảnh khi vào 1 quán có view đẹp (trên cao, cạnh hồ,…) hay 1 quán café có thiết kế độc đáo.

Đường vào Align cafe Khúc Hạo (Ảnh : sưu tầm)

Mặc dù tại các quán café đẹp này giá đồ uống cao hơn so với mặt bằng trung trên thị trường (khoảng từ 35.000-60.000đ/1 đồ uống) nhưng khi được hỏi về khả năng quay lại thì khách hàng luôn lựa chọn “sẽ quay lại”, từ đó có thể thấy thiết kế của quán café góp phần quan trọng trong sự thành công của quán café. Không chỉ vậy mà thông qua thiết kế của quán café chủ nhân của quán café có thể thể hiện được đam mê, sở thích của mình như các quán café âm nhạc, quán café được trang trí bằng bonsai, tranh vẽ tay, ảnh tự chụp,…

Trong thời kì cạnh tranh như hiện nay, nếu có ý định mở quán café thì việc thiết kế quán café sao cho đẹp và độc thực sự là 1 việc đáng lưu tâm bên cạnh việc quan tâm về chất lượng đồ uống. Bạn đọc có thể tham khảo mẫu thiết kế một số quán café qua internet hoặc thực tế trải nghiệm tại một số quán café đẹp ở Hà Nội như: Xoan café, Align café, Cộng café,…hoặc tại các quán có thiết kế hiện đại hơn như Passio, Highland coffee,…

Unknown

Nhân sự luôn là yếu tố quan trọng khi bắt đầu một công việc kinh doanh, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống – café. Nếu quy mô quán của bạn nhỏ thì không quá để ý đến nhân sự lắm, bạn có thể làm thêm một số vai trò khác. Những quán cafe lớn một chút thì lượng công việc rất nhiều và một mình bạn không thể giải quyết được hết.

Vậy nhân sự chuẩn bị khi mở quán cafe cần những gì?

Tối thiểu cho một quán café bạn cần phải chuẩn bị 1 nhân viên pha chế, 1 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên thu ngân có thể đảm nhận thêm phục vụ. Bạn có thể giữ trong những vị trí nhân viên đó. Trong các vị trí đó bạn nên là tham gia vào vai trò thu ngân thì có thể bao quát hơn công việc và vận hành của quán.

Khi quy mô quán được mở rộng bạn có thể tăng dần số lượng nhân viên phục vụ và pha chế để đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh chóng.

Trên đây là một số chia sẻ về tổ chức nhân sự khi mở quán cafe, chúc bạn sớm thành công với lựa chọn của mình.

Unknown

Bạn muốn kinh doanh đồ uống. Bạn muốn mở quán café của riêng mình. Nhưng vấn đề bạn gặp phải là nguồn cung nguyên liệu đảm bảo an toàn và ổn định.

Làm sao để giải quyết vấn đề: Tìmkiếm nguyên liệu để mở quán cafe?

Đầu tiên, phải chúc mừng bạn vì đã có sự chuẩn bị kĩ càng những yếu tố cần thiết để mở quán cafe. Vì có sự chuẩn bị và lên kế hoạch thì bạn mới để ý đến vấn đề tìm nguồn cung nguyên liệu cho quán. Để có thể hoạt động ổn định và phát triển thì nguồn cung của bạn an toàn và ổn định.

Đảm bảo yếu tố an toàn và ổn định về nguồn cung không quá khó. Hiện nay, các công ty đang tham gia mạnh mẽ vào lĩnh vực tiếp thị trực tuyến hay gọi là tiếp thị online bởi vậy bạn có thể tham khảo và cân nhắc kĩ lưỡng về sản phẩm giữa các đơn vị cung cấp.

Một đơn vị cung cấp nguyên liệu uy tín là đơn vị đã hoạt động lâu trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống này nên hiểu được bạn cần gì và họ có thể mang đến cho bạn điều gì. Vietblend có thể mang đến cho bạn tất cả những điều đó. Là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực đào tạo pha chế và cung cấp nguyên liệu pha chế trong một thời gian dài, chúng tôi hoàn toàn mong muốn đem đến dịch vụ tốt nhất.

Những thông tin chi tiết về các nguyên liệu, giá thành và chương trình ưu đãi xin mời tham khảo trên webshop của công ty.

Unknown

Để mở quán café thành công cần phải chuẩn bị các yếu tố quan trọng như vốn, kinh nghiệm trong lĩnh vực đó, nguyên liệu, mặt bằng…

Vậy đâu là yếu tố quyết định mở quán cafe thành công?

Đầu tiên phải kể đến là vốn. Không có tiền thì bạn không thể triển khai các ý tưởng của mình, biến các kế hoạch thành hành động được. Vậy mở quán café cần bao nhiêu vốn? Bạn có thể tìm hiểu trong các bài viết trên blog hoặc trên website của chúng tôi.

Một yếu tố tiếp theo cần kể đến chính là kinh nghiệm cũng như am hiểu về lĩnh vực kinh doanh đồ uống. Bạn cần phải có kiến thức về pha chế đồ uống cũng như các nhu cầu, thị hiếu của khách hàng. Kiến thức pha chế thì bạn có thể tham gia các khóa học pha chế để có được. Nắm bắt nhu cầu cũng như thị hiếu của khách hàng bạn cần phải hoạt động trong lĩnh vực đó một thời gian để nhận biết được. Yếu tố kinh nghiệm đóng vai trò không kém quan trọng như vốn vậy.

Yếu tố tiếp theo là mặt bằng, nhân công. Cái này có thể dung vốn để giải quyết, một lưu ý nhỏ đó là hãy phân phối vốn bạn có cho các yếu tố một cách cẩn thận tránh tình trạng vỡ kế hoạch hoặc thiếu vốn duy trì hoạt động.

Trên đây là một số yếu tố quyết định mở quán cafe thành công chúng tôi được các chủ cửa hàng café nổi tiếng từ lớp học pha chế của chúng tôi chia sẻ. Chúc bạn sớm thành công với con đường đã chọn.